たんぱく質の一種。正しくはβアミロイドたんぱく。アルツハイマー病患者の脳には、このアミロイドたんぱくの蓄積がみられる。それが、神経原線維の変化や神経細胞の脱落を招き、アルツハイマー病を発症するのではないかと考えられている。